Meze & Başlangıç Kolay
Tereyağlı ve Pastırmalı Sıcak Humus
Pürüzsüz tahinli nohut püresi üzerinde tereyağında hafifçe sotelenmiş çemeni sıyrılmış pastırma dilimleri.
8 Kişilik Standart - Yüksek Bütçe Geleneksel, Zengin, Sıcak Aile Sofrası
Klasik Geleneksel Yılbaşı Ziyafeti
Başlangıçlar & Mezeler
Meze & Başlangıç Kolay
Süzme Yoğurtlu ve Naneli Geleneksel Haydari
Süzme yoğurt, taze nane, dereotu, ezilmiş sarımsak ve tereyağında yakılmış kuru nane aroması.
Meze & Başlangıç Orta
Cevizli ve Baharatlı Klasik Çerkes Tavuğu
Didiklenmiş tavuk göğsü, ceviz içi, sarımsak ve zeytinyağlı biberli sosla hazırlanan saray usulü meze.
Meze & Başlangıç Ustalık İster
Ekşili ve Vişneli Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Taze nane, yenibahar, kuş üzümü ve vişne taneleriyle sarılmış narin zeytinyağlı sarma.
Meze & Başlangıç Kolay
Cevizli ve Tulum Peynirli Narlı Roka Salatası
Taptaze körpe roka yaprakları, parlak nar taneleri, ceviz içi, İzmir tulum peyniri ve ballı hardallı nar ekşisi sosu.
Ana Yemek
Ana Yemek Ustalık İster
Fırında Kestaneli ve Baharatlı Yılbaşı Hindisi
Portakal, tereyağı ve taze biberiye aromalı, nar gibi kızarmış klasik yılbaşı hindisi.
Yan Lezzetler & Pilav
Yan Yemek & Pilav Orta
Kestaneli ve Kuş Üzümlü İç Pilav
Tereyağında kavrulmuş çam fıstığı, kuş üzümü, tarçın ve bol kestaneli geleneksel iç pilav.
Yan Yemek & Pilav Kolay
Fırında Kremalı ve Muskatlı Patates Graten
İncecik dilimlenmiş patateslerin sarımsak, taze krema, kaşar peyniri ve muskat cevizi ile fırınlanmış hali.
Tatlılar
Tatlı Kolay
Fırınlanmış Tahinli ve Cevizli Balkabağı Tatlısı
Kendi suyunda şekerle dinlenip fırında karamelize edilen, bol tahin ve iri kıyılmış cevizle sunulan kış lezzeti.
İçecek & Kokteyl
İçecek & Kokteyl Kolay
Karanfilli ve Portakallı Ev Yapımı Sıcak Şarap
Kırmızı şarabın çubuk tarçın, karanfil, kakule, taze portakal ve elma dilimleriyle kısık ateşte demlenmiş hali.
Şefin Hazırlık ve Zamanlama İpuçları
- Hindiyi fırına vermeden 1 gün önce marine edin.
- Zeytinyağlı sarmaları ve mezeleri bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında dinlendirebilirsiniz.
- Hindinin göğüs etinin kurumaması için pişerken tepsideki suyundan 30 dakikada bir üzerine gezdirin.