Fırında Kestaneli ve Baharatlı Yılbaşı Hindisi

Adım Adım Hazırlanışı

1. 1
   Hindiyi oda sıcaklığına getirin ve kağıt havlu ile içini dışını iyice kurulayın.
2. 2
   Oda sıcaklığındaki tereyağını rendelenmiş portakal kabuğu, taze biberiye, tuz ve karabiberle karıştırın.
3. 3
   Tereyağlı karışımı hindinin derisinin altına ve dışına nazikçe masaj yaparak yedirin.
4. 4
   Hindinin içerisine portakal dilimlerini ve taze otları yerleştirin, bacaklarını fırın ipiyle bağlayın.
5. 5
   Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 3 saat boyunca, ara sıra tepsideki suyundan üzerine gezdirerek pişirin.
6. 6
   Son 30 dakikada bal ve portakal suyu karışımını üzerine fırçayla sürerek nar gibi kızarmasını sağlayın.
7. 7
   Fırından çıkardıktan sonra dilimlemeden önce 20 dakika dinlendirin.